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使用日式燒烤爐燒烤的6個方法

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使用日式燒烤爐燒烤的6個方法

Date: 2019-11-15

日式燒烤爐使用方便,不粘盤子。烘焙的食物更接近原材料的味道。使用日式燒烤爐時,應遵循以下六個原則:

1。木炭的氣味觸不到肉

建議從炭素店購買木炭。使用無煙原子炭。它不僅能使食物有淡淡的碳味,而且摸不到碳味。圓柱形空心形狀可增加空氣對流,有利於連續燃燒。它可以根據家庭燒烤爐的大小分為幾段,長約5-10厘米。

2。用冷藏和海鮮水解凍肉類:

肉冷凍時切成0.5厘米的薄片,非常適合燒烤。然後在烘烤前一天以冷藏的方式自然解凍,在烘烤前以連續水的方式新鮮解凍。

3。手工醃製肉類:

以100克肉片和10毫升沙司的比例,將肉片和醃料混合,用手抓勻,有助於將沙司吃進肉中,可立即用於燒烤,不再放置。

4。按照肉類、海鮮和蔬菜的順序烘焙:

炭火適合剛開始燒得很旺的時候燒烤。順序應根據肉的種類和醃料的味道而定。比如牛肉、豬、雞、羊、鴨、岩鹽、醬油、味噌和大蒜,味道不會混在一起,互相掩蓋。然後,它適合在看不見火的時候烘烤海鮮,然後是蔬菜等怕燒焦的配料。

5。用手感受熱度,然後烘烤:

在炭火上方10厘米處預熱烤架。建議刷上一層色拉油,以防烤架過熱和卡住。然後用手在烤架上方5厘米處。如果你想立即收回手,你可以把它放在烤架上。

6。做你自己的調味汁:

將糖和水煮成焦糖狀,再加入醬油製成甜醬油,再與之混合成具有不朽甜味的,根據個人口味的比例,配製好的醬油可用於醃肉或蘸醬,燒烤醬在烘烤配料時,不建議刷洗,因為配料在烘烤時會從表麵出來,而且醬汁不能吃。

烤肉吃完後別忘了打掃,但你需要等到烤肉設備不熱時再打掃。