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鐵板燒的種類

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鐵板燒的種類

Date: 2019-11-22

 日本鐵板燒

日本鐵板燒是日本料理的比較高水平,不同於中國料理烤肉和韓國烤肉,吃日本鐵板燒是財富和地位的象征(隻是一個象征)。鐵板燒是將原料直接放在熱鐵板燒上烤至成熟。這些食材不能事先醃製加工,而是可以通過熱騰騰的鐵板燒快速煮熟成熟,保留自身的營養和口感。由於原料不能提前醃製,對原材料的要求相當高,如牛腰肉、菲力牛排、牛仔布、鱈魚、扇貝、鵝肝等。

北京鐵板燒

與日本鐵板燒相比,北京鐵板燒在兩個方麵都有所改進。一方麵,食品原料的變化。日本鐵板燒不是用原料做的,所以成本很高。現在,鐵板燒廚師們用大腦將中國食物中的很多成分轉移到鐵板燒上烹調。如雞翅、雞肉、臘肉卷、豬脖、羊肉卷、羊肉卷、肥牛卷、肥牛卷等;蔬菜如蘆筍、蘑菇、卷心菜、卷心菜、蘑菇、雞皮、青椒等;海鮮如扇貝、扇貝、鳳尾魚、大蝦、魷魚圈等;主食有米飯、炒麵等,可在鐵板上進行燒製。

鐵板燒師傅在鐵板燒配料中使用了新鮮醬油、醬油、海鮮醬油、白蘭地等多種口味,口味較多。

法式鐵板燒

鐵板燒是味覺和視覺的結合。這是一種高尚的用餐享受。

它改變了傳統的烹飪方式。在台上用鐵板製作,現場用刀、鏟作道具。其所有的原材料都會在您眼前烹製,烹製出各具風味的食物,讓客人體會到用餐享受。

花式鐵板燒

將日本傳統的鐵板燒成花式鐵板燒成。餐廳將把法國菜的廚房搬到鐵板上。從切割、搭配、菜肴填充、裝飾到所有的法式烹飪技巧都將展現在你麵前。法國烹飪技術將與中國傳統藝術融為一體。上菜程序也是法式料理的風格,如開胃酒、開胃菜、湯、主菜、甜點、水果等,當大廚的鏟子揮動時,從跳躍到美味的一切都是鐵板燒的魅力所在。