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燒烤爐的清潔方法

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燒烤爐的清潔方法

Date: 2019-11-30

 燒烤廚師會在使用燒烤爐前清理燒烤網,並經常給燒烤網上油和清潔烤箱。因為烤架是烤箱中與食物直接接觸的部分。不潔的烤網除了會讓人惡心外,還會使食物變硬,從而製造不愉快的食物。

清潔烤架時,可以用長柄硬鋼絲刷刷兩次:一次是烤箱預熱後,放食物前()預熱烤箱可以消毒烤架,也可以使烤架上的食物殘渣鬆動),第二次是烤架末端第二個烤箱還有溫度時。許多鋼絲刷的另一端有一個刮刀,可以用來解決頑固的食物殘渣。記住,烤箱預熱後,清潔過程中溫度會使手發熱,此時要戴上厚手套。

給烤架上油:

食物不粘在烤肉網上。秘訣是給烤肉網上油(上油的烤肉網能使烤肉效果好)。給烤肉網上油有三種方法:

1。用一塊油布或抹布塗油。這個過程實際上是烘烤網的清潔工作。如果你使用的是大型工業烤箱,用幹淨的毛巾或浴巾緊緊地綁在烤盤的末端,然後在烤盤上塗上油脂。確保油烤架有一定的熱量。把它折成一小堆,用食物夾夾住,然後浸入盛滿油的碗中。把抹了油的烤網擦幹淨。在這個過程中,烘烤網上的殘渣可以一起除去。

2。培根油或牛肉片油。這種方法會給食物增添另一種風味,而且看起來相當熟練。在食物夾裏放一塊培根或肥牛肉也是一種很酷的擦拭方法。

3。還是用噴油器噴油,這是一種快速的方式。但是當使用噴油器時,你需要把烤架從火上移開。烤魚、雞胸肉、牛排和其他容易變硬的食物時,確保給烤肉網上油。在燒烤一些高脂肪食物(如排骨和玉米)時,你可以選擇給烤肉網上油。